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吃一公斤相当于250支香烟?这种鱼竟是一类致癌物,吃了很多年才发现!

2019-09-30 点击:1360

原标题:吃一公斤相当于250支香烟?这种鱼实际上是一种致癌物质。它被发现之前已经被吃了很多年了!

最近,一个名为“一公斤这条鱼相当于250支香烟,预防胃癌,少吃”的视频在一群朋友中疯狂地传下来。

吃熏鱼真可怕吗?

在之前由国家食品药品监督管理局发布的《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》(现在机构改革更名为国家市场管理局)中,“一种致癌物”中的69号是咸鱼。

烟熏鱼中含有的苯并芘也是一种“致癌物质”,主要是由五个苯环组成的多环芳烃物质。

既然它是一种致癌物质,你还能吃吗?

无论是熏鱼还是咸鱼,它实际上更能代表“咸鱼食品”。虽然咸鱼被归类为“一种致癌物质”(一种对人体有致癌作用的物质),但进食更多会增加患癌症的风险,但任何毒性和致癌反应都应考虑到“数量”的概念。有患癌症的风险,并不代表你不能吃一点点。

图像源网络

一公斤烟熏鱼真的相当于250支香烟?

首先,对于“烟熏鱼”,无论是直接烟熏还是油炸,在高温烹饪的情况下,都有可能产生苯并芘,一种致癌物质,但烟熏(火)的程度和加工烟熏鱼不同时间,不直接判断“一公斤熏鱼相当于250支香烟”。热量和时间不同,其中所含的苯并芘的剂量也非常不同。

其次,香烟中没有对人体有益的物质或成分,更不用说20多种有害物质,如多环芳烃,尼古丁,亚硝胺,挥发性酮类和醛类,它们含有烟熏鱼类等营养成分。因为蛋白质根本无法比较,两者无法比较。

最后,任何有毒或致癌的有毒物质都应该达到一定剂量的有害物质。如果不吃,它将是有毒和致癌的。当你离开剂量谈论毒性时,他们都是流氓!然而,熏制和腌制食品确实存在不健康的风险。对于有虱子的人,建议每月吃不超过2次!

远离!苯并芘的常见来源

动物实验表明,长期吸入或食用含有较高苯并芘的食物往往会诱发肺癌,肝癌和胃肠癌。除熏鱼和咸鱼外,还应注意以下几点。

1.高温油炸食品

苯并芘是通过反复使用高温植物油,油炸食品和油炸食品而生产的。焦痂食品的含量比普通食品高10-20倍。

2.烹饪油烟

已经确定,当烹饪油被加热到270摄氏度时产生的烟灰含有诸如苯并芘的化合物。最错误的方法是:锅里的油是在菜之前抽的!油炸菜后,不要刷锅,然后炒!这两种做法都倾向于苯并芘。

3.烤肉

用于吸烟的燃料炭含有少量苯并芘,可能在高温下与食物一起侵入。另一方面,烟熏鱼或肉本身中所含的糖和脂肪的不完全燃烧也可产生苯并芘。

4.墨水

油墨中的炭黑含有几种致癌的多环芳烃,尤其是苯并芘的含量。一些食品包装材料在不干燥时会直接污染食品。许多人喜欢用报纸包装草莓,大白菜等,这样他们就更容易接触到苯并芘。

5.汽车尾气

早上不要在路上行走或走路,因为汽车尾气中含有更多的苯并芘。

资料来源:中国科学(ID:Science_China),高品质生活(ID:gzlshzs),河南卫视

编辑:于丽丽|社论:赵永松|审计:唐朝华回到搜狐,看到更多

负责编辑:

2019-09-07 12: 30

来源:贵州卫视

原标题:吃一公斤相当于250支香烟?这种鱼实际上是一种致癌物质。它被发现之前已经被吃了很多年了!

最近,一个名为“一公斤这条鱼相当于250支香烟,预防胃癌,少吃”的视频在一群朋友中疯狂地传下来。

吃熏鱼真可怕吗?

在之前由国家食品药品监督管理局发布的《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》(现在机构改革更名为国家市场管理局)中,“一种致癌物”中的69号是咸鱼。

烟熏鱼中含有的苯并芘也是一种“致癌物质”,主要是由五个苯环组成的多环芳烃物质。

既然它是一种致癌物质,你还能吃吗?

无论是熏鱼还是咸鱼,它实际上更能代表“咸鱼食品”。虽然咸鱼被归类为“一种致癌物质”(一种对人体有致癌作用的物质),但进食更多会增加患癌症的风险,但任何毒性和致癌反应都应考虑到“数量”的概念。有患癌症的风险,并不代表你不能吃一点点。

图像源网络

一公斤烟熏鱼真的相当于250支香烟?

首先,对于“烟熏鱼”,无论是直接烟熏还是油炸,在高温烹饪的情况下,都有可能产生苯并芘,一种致癌物质,但烟熏(火)的程度和加工烟熏鱼不同时间,不直接判断“一公斤熏鱼相当于250支香烟”。热量和时间不同,其中所含的苯并芘的剂量也非常不同。

其次,香烟中没有对人体有益的物质或成分,更不用说20多种有害物质,如多环芳烃,尼古丁,亚硝胺,挥发性酮类和醛类,它们含有烟熏鱼类等营养成分。因为蛋白质根本无法比较,两者无法比较。

最后,任何有毒或致癌的有毒物质都应该达到一定剂量的有害物质。如果不吃,它将是有毒和致癌的。当你离开剂量谈论毒性时,他们都是流氓!然而,熏制和腌制食品确实存在不健康的风险。对于有虱子的人,建议每月吃不超过2次!

远离!苯并芘的常见来源

动物实验表明,长期吸入或食用含有较高苯并芘的食物往往会诱发肺癌,肝癌和胃肠癌。除熏鱼和咸鱼外,还应注意以下几点。

1.高温油炸食品

苯并芘是通过反复使用高温植物油,油炸食品和油炸食品而生产的。焦痂食品的含量比普通食品高10-20倍。

2.烹饪油烟

已经确定,当烹饪油被加热到270摄氏度时产生的烟灰含有诸如苯并芘的化合物。最错误的方法是:锅里的油是在菜之前抽的!油炸菜后,不要刷锅,然后炒!这两种做法都倾向于苯并芘。

3.烤肉

用于吸烟的燃料炭含有少量苯并芘,可能在高温下与食物一起侵入。另一方面,烟熏鱼或肉本身中所含的糖和脂肪的不完全燃烧也可产生苯并芘。

4.墨水

油墨中的炭黑含有几种致癌的多环芳烃,尤其是苯并芘的含量。一些食品包装材料在不干燥时会直接污染食品。许多人喜欢用报纸包装草莓,大白菜等,这样他们就更容易接触到苯并芘。

5.汽车尾气

早上不要在路上行走或走路,因为汽车尾气中含有更多的苯并芘。

资料来源:中国科学(ID:Science_China),高品质生活(ID:gzlshzs),河南卫视

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苯并芘

熏鱼

致癌物

物质

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